Органолептика
Внешний вид Корка ровная , тонкая , без толстого подкоркового слоя , покрытая полимерными материалами, плотно прилегающая к поверхности сыра.
вкус и запах Умеренно выраженный сырный, слегка кисловатый, допускается наличие слабой горечи
Консистенция Пластичная, однородная. Допускается слегка плотная
Рисунок Из глазков круглой, овальной, угловатой и щелевидной формы, расположенных по всей массе. Допускается отсутствие рисунка
Цвет От белого до светло-желтого, однородный по всей массе